フコイダン黒酵母発酵エキスでパンを焼く
ずっと前から気になっていたんです。
昆布とお酢とモリンガ茶が発酵して
黒酵母発酵エキスができて
一応名前に「酵母」という文字が入っているので
パン焼けるの？？って。
普通フルーツを発酵させて酵母を起こして
パンを焼きますが、昆布だもんね。
どうなんだろう？
っていうことで作ってみました！
レシピもご参考ください。ぜひ。
<フコイダン黒酵母発酵エキスで作る食パン＞
- 強力粉……250g
- 元種……80g
- 砂糖……大さじ2
- 塩……小さじ1/2
- バター……25g
- スキムミルク……大さじ1
- 水……135〜140cc（いきいきペールと光と水の妖精で作った水）
- 上記を混ぜ、手でこねて1次発酵へ。
- 1次発酵25℃の発酵器で4時間
- 2倍位の大きさになったら、ガス抜き。
- 2分割後、30分ベンチタイム。
- ガス抜き、丸め直しして食パン型へ。
- 2次発酵25℃の発酵器で約2時間
- 食パン型のtopまで膨らんだら
- 焼成。オーブン200℃21分
1次発酵、ベンチタイム、2次発酵は「いきいきペール」の中に入れてさらに発酵器の中へいれましたので
抗酸化空間での発酵になります。
また、オーブンの中にセラミックを配置して焼いたので、これも抗酸化空間での焼成になります。
焼き上がり粗熱が取れたらいきいきパックの中で保存。
しっとりし美味しさが長持ちするのは言うまでもありません。
黒酵母発酵エキス1に対して、粉量も1。1:1の割合で1日1回発酵エキスと粉を混ぜ発酵を安定させます。5日間繰り返しました。発酵はやはりいきいきペールの中に入れて、さらに発酵器23度を使いました。できあがったものが元種になります。
こねあげて一次発酵へ入れるところ。すでに発酵が始まって薄膜がはっています。
すごい発酵力！生き物みたいで面白いです。ボールの高さを余裕で超えて約2倍のおおきさになりました。
成形して食パン型に入れたところ。この時点では型に対してスカスカです。
1次発酵がスムーズにできていたので、2次発酵もものすごいスムーズ。食パン型の高さを少し超えてしまいました。
成形がうまくできたので左右対称の綺麗なできあがりになりました。
ふわふわ、しっとり、もっちり。むちゃくちゃおいしい！
焼き上がりは素晴らしくよかったです。そして問題の味ですが、昆布なんて、お酢なんてモリンガ茶なんて感じることはなかったです。本当に黒酵母だけのパワーを借りて膨らみ、味はおいしいパン！
元種の量を150gの倍弱にして1度作ってみましたがエキス自体のアルコール臭が残ってしまいました。
ですので元種80gで砂糖と水の量、発酵時間を調節しました。
これだけ抗酸化溶液が入ったグッズを使って作ったパンは抗酸化パンになるはず！
千と千尋の神隠
昨夜「千と千尋の神隠し」がテレビ放映されましたね。
我が家の子供たち（6歳女、2歳男）も大好き♪
毎日車のカーナビのDVDを使って
エンドレスで「千と千尋の神隠し」を流しているんです。
保育園の行き帰りやお出かけの時は浮気することなく
一途に車中見まくっています。
そんな状態がかれこれ1年以上。
昨日のテレビ放映はさすがにみなくていいよね・・・。
と思い特に声はかけなかったのですが
今日の朝、起き抜けの娘がタイムシフトを見ていると
「あーー！チヒロがやってるー！！」
２歳の怪獣も
「え？？ちへろ〜！？」
と覚えたばかりの言葉できちんと驚いてくれ
朝からDVD鑑賞です。
娘曰く、車でみると小さいからわからないところ多いし
大画面でみるとやっぱりいいよねー。
どこがいいの？って質問すると、
「チヒロのお父さんの髭の数とかわかるでしょ！」
だ、そうです(＊＾v＾＊)
安心してください、履いてますよ！
5歳、保育園年中さんの娘。
毎日1日の大半を保育園で過ごすと
いろいろなことを吸収してくるのです。
家ではアニメかEテレの子供番組しか見ない娘。
それが先日急に私にやったのです。
お風呂の中で
「ねーーーママーーーーー、
安心してください、履いてますよ！」
と、ポーズをとったのです。
「ねー、今、履いてないじゃん！
っていうか、どこで覚えた？
どこの誰がやってた？？」
「うふふ。おもしろいでしょ。●●君と一緒にやってる」
あーー彼ね。また彼ね。母は納得です。
このブログは保育園のお友達のお母様方も見てくださっているようなので
名前はピーーー。
おもしろいけど、複雑ですね。
なんでこんなこと覚えてくるかなーーって。
だったら単語の1つでも覚えればいいのに。
と思ってしまう母ですが、
私の母も昔同じことをいってましたね。
母になって思うことは、みな同じようです。
お笑い系に興味があるんですかね？
最近は
布団が吹っ飛んだー
今日は納豆か、納得〜
とかとか。
ダジャレで頭がいっぱいみたいです。
私はまったくそれ路線ではないのですけどね。
5歳はスポンジのようになんでも吸収します。
わかってないようで
全てがお見通し。
こわ〜〜い娘です。
ま、よくとれば、
お友達とケラケラ笑いながらやっていることでしょうから
仲良く関係を築けている証拠。
ありがたい。と思うことにしましょう♪
カンドゥー
先日のことですが
2回目の
お仕事体験アミューズメントパーク
「カンドゥー」へ行ってきました。
1回目にいって
果たして自分の娘が
大勢の観客の前で
体験とはいえ
恥ずかしがらずに泣き出さずに
最後までやり通すことができるのか。
不安に思っていましたが・・・。
親の心配、子知らず。
物怖じせず
堂々と
「私どうだった？」
と、たくましい娘の声を聞いて
これは体験できるものは全部体験させておかなければ！
と考えが変わりました。
で、2回目にさっそく行ってきました。
今回はおやつの時間から20時近くまで
1回目にやりたくてもできなかったものがほとんどで、
しかも時間帯的にガラガラ。
やりたいもの目一杯やってきました。
★モデル
★警察官
★アイスクリーム屋さん
★ピザ作り
★ネイルアーティスト
★CA
すごいんです。
何がすごいって。
ユニフォームを身につけるんです。まず最初に。
その後すぐにこれらの写真を撮っているんです。
でも全部立ち姿が違うでしょう。
笑顔の作り方も違う。
子供ってユニフォームを身につけている間に係りのお兄さんお姉さんを観察して
これはどういう職業なのか？
どういう風にポーズをとるのか。
どんな風に話すのか。
などなど瞬時に感じ取って
それがこの１枚の写真に収まってる。
子供ってほんとスポンジのように
全部を吸収してくるんですね。
そして今回も緊張せずに
その職業を楽しんでいる。
現代の子供って本当にみんなすごいよ。
カンドゥーで体験している子供達、
一人も恥ずかしくて、できなくて
泣いている子なんて一人もいない。
私がこどもだった頃は
きっと
恥ずかしいからお母さん一緒にやって。
っていっただろう。
豊かな時代になったと思うけれど
時代だけが豊かになったのではなく
子供の心も色々な意味で豊かになっているなー。と
思う母でした。
魔の金曜日
毎週金曜日は
娘の習い事の日。
朝から保育園へいっていた娘を
12:30にお迎えに行き
一旦自宅へ。
14:00頃に家を出て
お教室へ向かいます。
12:30~14:00の
たった1時間半が戦争のような悪夢になります。
基本お姉ちゃんが大好きな弟まーくんは
お姉ちゃんを見ると大興奮。
お姉ちゃんはお年頃。
力が有り余っていて
ドタバタドタバタ
ドッスン
バタッバタッ
がっしゃ〜〜ん。
じゃーーーーー
ち〜〜ん
いろんな音が一人帰ってくるだけで聞こえてきます。
基本自由にやらせてあげたいと思う母ですが
金曜日ばかりは
仕事ととの兼ね合いで
「いいよ」といってあげる心の余裕10%未満。
「ダメ」
「それは今度ね」
「あーーーー！！」
「こら〜〜！！！」
とトゲトゲしくなるばかり。
おまけにやんちゃざかりなまー君は
常にやってはいけないことを
やりまくる。
お姉ちゃんと一緒だから
余計に楽しい。
みたいな感じで・・・。
怒るのも嫌になってくるので
今日は14時より前に
シートベルトにくくりつけ
車を走らせてしまいました。
これが・・・。
のちに後悔。
早く着いてしまったので
本屋へ連れて
まー君を抱っこから解放。
お姉ちゃんの言葉に耳を傾けていた隙に
まー君は文庫本の平積みコーナーへ。
ちょうど背丈的に平積みコーナーが
目線の位置にくるわけです。
そのコーナーへ両手を広げて
ダイブ・・・・。
すると本は端から押し出され
バタバタバタと本が落ちる。
面白い。
面白すぎて無口になって
さらに加速し
落としまくり。
落とした本のカバーを外す。
母きづかず・・・。
撃沈。
娘が漢字の練習をしたいというので
一緒になって選んでいたら
こんなことに。
漢字を習いたいなんてステキーと
母はハイテンションでしたが。
こんな短い間でも目が離せないのね。
恐るべし1才半。
バリエーションが増えています
パン教室に通い始めて2ヶ月。
まず初めの「基礎クラス」が
全24回。
この24回で
24種類のパンを
学ぶことができます。
基礎クラスだけで24種類も！！
嬉しい〜！！
●ツインブール
●コーンチーズ
●アップルベリーナッツ
●チーズスティック
●イングリッシュマフィン
●オリーブソルト
●ミルクバターロール
●マロンクラウン
写真なし
●食パン
●メープルバターツォップ
●トマトツイスト
●3色あんぱん
写真なし
●ショコラマーブル
●米粉のピッツァ
●2種のスコーン
写真なし
ここまで授業で受けたものを
復習のため家でも作って。
子供達はおいしい、おいしい。と喜んで食べてくれ、付き合ってもらっています。
これだけでも
パンについて何も知らなかったわたしが
ここまで作れるようになったなんて奇跡です。
自分の財産になっていますね。
こんなにバリエーションがあるのに
もうすでに
マスタークラス全12回
リッシュクラス全40回
申し込み済みです（汗
ぜーーんぶ作れるようになったらもっともっと楽しくなりそう♪
こうさん花 花盛りでパンやさんが紹介されていました。
https://www.eco-pla.com/topics/20160113.html
わたし的にはとても気になっているので
今度連絡してみます！
クリスマスイブに・・・
今年のクリスマスはどんなかな？
って毎年妄想に耽りながら
顔がにやけるのですが・・・。
今年はなかなか娘（5歳）が眠りにつかない。
歯が・・・。
前の下の歯がグラグラして。
気になって気になって。
この1週間グラつきは
最高潮を迎え。
テレビを見ては触り。
ご飯を食べては痛がり。
歯磨きができないと怒り。
血が出たと半泣きし。
毎日毎日とにかくうるさい。
自分ってもっと静かにグラつきを楽しんでいたよなー。
と、約30年前を思い返したりして。
サンタさんと同じくらい気になるらしいのです。
「今日はクリスマスイブでサンタさんがくるから早く寝る。」
と、言い残し
いつもより1時間も早く布団に入っても、
グラつく歯に眠気はどんどん冷めていくらしく。
結局21:30。
初めての歯が抜けました！
(人´ｴ`*)お疲れ様です♪
きれいな歯でした。
毎日ちゃんと歯磨きをしていた証。
えらい、えらい！
で、クリスマスの朝はこんな感じでした。
まーくんもよくわからないけど、興奮気味。
あまねは抜けた歯なんてもう忘れ去り、
目の前のプレゼントに夢中でした。
部屋にいきいきコートを塗る
こんばんは！
もうかれこれ2年前の話になるんですが
寝室に「いきいきコート」を塗って
ちょっとしたリフォームをしたんです。
今日、あるお客様からお電話を頂いて。
色々と体の悩みがあるようで
調べていたら
この「桃源日和」にたどり着いたそうなんです。
簡単に言うと
「部屋や押入れに抗酸化溶液を塗れば効果が期待できるのですか？」
という内容でした。
それで2年前にリフォームしたことを思い出し
他にもこんなお客様がいらっしゃるのかしら？
と思い立ち、書き始めました。
そもそも我が家でなぜいきいきコートをお部屋に塗ろう！
と、思い立ったか。
娘が冬になると決まって風邪を引くんです。
すぐに体調を崩す。
おまけにひどくなる。
鼻水が見えたら
途中で治ることなく
高熱を出さなければ
治らない。
それと
部屋がなんとなくこもっている感じ。
それで、塗ってみようかな〜って
思い始めたんです。
お部屋や押入れには
「いきいきコート」を塗ります。
「いきいきコート」とは
バイオシーラー＋珪藻土がセットになったものです。
ただ業務用（18リットル）になりますので
1部屋塗っても
すごく余ります。
もったいないです。
なので押入れだけ、
少し試してみたい！という方には
コチラをオススメしています。
で、こんな風に
お部屋の電気や窓、コンセントなど
いきいきコートを塗りたくない部分に
目隠しをしていきます。
全部塗ってしまってもOKです。
ただ私はお部屋のデザインを少し残したかったので
マスキングテープや新聞紙、ビニールシートを使って
隠しました。
今回のリフォームで何が大変か？
と、聞かれれば
この目隠しする作業が一番大変です。
目隠しが終わったら
バイオシーラーと珪藻土をよく混ぜ合わせ
それをはけやローラーを使って
塗っていきます。
３歳の娘も頑張って塗ってくれている
と、いうか半分遊びで
お絵かきしながらですが
お絵かきしても大丈夫です。
全部で2〜3回、塗り重ねるので
ムラがあっても、
お絵かきしても
乾けば最終的に見えなくなってしまいます。
乾くまではムラが目立って
イライラするのですが
以外と乾くとムラがありません。
ですので自由に！
少しわかりにくいかもしれませんが
いきいきコートは無色ではないんです。
ベージュピンクっぽい色をしています。
ですので部屋の色を変えたくない。
という方はこのいきいきコートは使えません。
珪藻土に色がついているので
バイオシーラーだけを塗るといいと思います。
バイオシーラーは透明ですので。
ただ珪藻土が入っていると調湿作用が働くのでおすすめはやっぱりいきいきコートです。
壁紙を張り替える予定の方でしたら
壁紙の糊に抗酸化溶液を入れて
貼り付けていくので
壁紙の本来の模様やデザインは生かされます。
壁紙の糊でやりたい！というお客様は
お気軽に直接お問い合わせください。
で、塗ってみた感想は
なんとなく寒い夜でもあったかい？
というか、寒くないです。
昼間はとにかく暖房なしでもポカポカしています。
こもった感じも改善されてるみたいですし、
なんといっても
娘が風邪を引かなくなりました。
2年経った今では
家族皆が体調を崩さないな。と
実感してます！
で、最後に
一番初めのお客様の質問ですが、
抗酸化溶液を直接塗るのではなく
いきいきコートやいきいきコートDIY
またはバイオシーラー（いきいきコートの珪藻土を除いたもの）
を塗ってください。
windows10へGO！
こんばんは。近藤哲哉です。
そろそろいっかなぁ・・・と勝手に判断しまして
本日、win7から10へジャンプアップ！
画像とか文書とかの保存データは、
バックアップは面倒くさいので
あらかじめクラウドとかUSBに全部移しちゃいまして
そして、PC画面の右下に表示されていた
”win10に行こうぜ”アイコンをクリック！
昨夜遅くにポチッとしたら
予約じゃなくてなんだかいきなしはじまっちゃったので
電源入れっぱなしでGO！
今朝みてみたら無事インストール完了。
精米工場での仕事が終わったあと
事務所に戻って点検点検。
問題なくPCはたちあがり
グーグルドライブやG-mailに問題なくつながって
保存データやいまやってる仕事の文書やデータも
トラブルなくアクセス完了。
ってことで最後は
うちの抗酸化サイト「桃源日和」の更新作業の環境に
問題なくアクセスでき更新できるかの確認。
この作業環境ってのが
winはエクスプローラーにかぎってるわけで
このwin10になってブラウザがあたらしく「edge」ってやつになったので
それで更新作業ができるかどうかの確認が必要なわけで・・・。
で、このブログを書いているところです。
win10に関しては
ぜんぜん情報を入れてなかったので
なにがどうかわったのか知らなかったのだけれど
こうして完了してみてみると
誤解を恐れずに言えば
なんだぁ、iphoneのPC版かよって感じ。
＊あってるか？
要はパソコンで
クラウドサービスや
写真や動画整理ができたり
本や音楽やゲームや映画とかいろいろなものが買えたりレンタルできちゃうっていう
そんな総合インターフェイスが
10なのかなぁって感じです。
この感じがあってるとすれば
もってるiphone6ですでに体験済だったので
そうかぁ
結局一般ユーザーに対してはOSだけで商売はできないから
いろんなものくっつけてぜんぶ窓口はwinからって
そういう商売に替えたんだなって
そうおもってます。
で、自分はというと
いまんところ
これらのことはぜーんぶgoogleにまかしちゃってるんで
とりあえず現状ママで
ながーい目でみていこうかと・・・。
ながーくみてていつのまにか
おいてけぼりにならないようにしまっす。
新しい挑戦、初めました！
新しい挑戦、初めました。
パン教室に通い始めました。
とりあえず目標は
ライセンス取得！！
30歳過ぎてから
よく考えることがあって
自分の財産をもっともっと増やしたいなって。
お金はもちろんそうだけれど、
「手に職」というか
「職にできるくらいの趣味や特技」
が、欲しいと思うようになってきました。
趣味や特技が職にできて、さらに自分にしかできないという付加価値がついたら
さらにいいなー。って。
36歳からやって身につくのかな？
とか、
もう遅いんじゃない？
っていう不安はいっぱいあったのだけれど
今やらないと、もっと遅くなるし
あの時やっておけばよかった。って
後悔するかもな。って
なぜか今回は強く思ったので
思い切って
家族に協力してもらって
習いに行くことにしました。
毎日、忙しくて奇跡的に今日が終われた。
と、思うのだけれど
その忙しさに惑わされていたら
なんか後悔しそうだなって思って。
「オイ！自分。今を楽しんでいるか？」
「オイ！自分。そこに家族の笑顔はあるのか？」
「オイ！自分。最期は微笑むことができるのか？」
ライセンス取得までまだまだ道のりは長そうだけれど、
頑張ってみたいな。って思えること
見つけられました。
★ちょっと嬉しいこと。
パン教室の次の日の朝食に
習ったパンを食べることを楽しみにしてくれる子供がいること。
パン教室が終わって22時過ぎに帰宅すると
まだぬくもりある焼きたてパンを楽しみにして
玄関まで迎えてくれるパパがいること★
こんなちょっとした嬉しいことを
感じれる余裕ができたことだけで
パン教室に習いに行く価値って
すごくあるんじゃないかなって思えたまゆみでした。
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