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塩麹を猛暑の夏に作るのは難しいでしょうか?|抗酸化溶液で酸化防止・活性酸素を除去 - 桃源日和
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よくあるご質問

塩麹を猛暑の夏に作るのは難しいでしょうか?

今作っても大丈夫ですが、まめにかき混ぜて(1日3回ほど)様子をみてあげてください。

気温が高いので、すぐに発酵します。

 

いきいきBOXで作るのでしたら、仕込んだら容器ごと発泡スチロールの容器に入れ

保冷剤も一緒に入れてあげると、保冷容器の中は25~27度くらいになると思います。

そうすれば秋の陽気と同じになるので、安心です。

 

お試しください。

 

 

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