塩麹を猛暑の夏に作るのは難しいでしょうか?
今作っても大丈夫ですが、まめにかき混ぜて(1日3回ほど)様子をみてあげてください。
気温が高いので、すぐに発酵します。
いきいきBOXで作るのでしたら、仕込んだら容器ごと発泡スチロールの容器に入れ
保冷剤も一緒に入れてあげると、保冷容器の中は25~27度くらいになると思います。
そうすれば秋の陽気と同じになるので、安心です。
お試しください。
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塩麹を猛暑の夏に作るのは難しいでしょうか?
今作っても大丈夫ですが、まめにかき混ぜて(1日3回ほど)様子をみてあげてください。
気温が高いので、すぐに発酵します。
いきいきBOXで作るのでしたら、仕込んだら容器ごと発泡スチロールの容器に入れ
保冷剤も一緒に入れてあげると、保冷容器の中は25~27度くらいになると思います。
そうすれば秋の陽気と同じになるので、安心です。
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